熱水發麪要多久

事實上，對於這個問題，其實也是要看酵母的活性，數量，和麪時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高(接近40度)發麪的時間相對的要短一些，反之則長一些。

在一般情況下，發麪的時間只需要保持在三十至四十五分鐘就行了，最多也就一個小時。在日常生活中，只要發起的面比合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。