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因爲產量比較低,而且口感比較好,所以貴。
蝦蛄,屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目。其中除全爲化石種類的古蝦蛄科外,現生種分7個總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科、琴蝦蛄總科、紅蝦蛄總科、寬蝦蛄總科和仿蝦蛄總科。全爲海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀,現存500餘種,絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶,少數見於溫帶。中國沿海均有,最常見的品種是蝦蛄科,口蝦蛄屬的口蝦蛄,在中國各海域中均有分佈南海種類最多,已發現80餘種。
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