旺旺雪餅中的明膠是什麼

是食用明膠，主要是米餅的表面的糖稀---白點，作用是增稠劑和乳化劑讓油和水不分離。明膠作爲增稠劑，主要作用是讓雪餅上的糖點有立體感、不易脫落。 食用明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料（其它動物皮除外）經除雜、消毒、蒸煮形成汁子製作。