銀耳羹剛煮出來放一會拉絲

是因爲銀耳羹冷卻後有膠質。銀耳羹是以銀耳，蓮子爲主料製作的甜品。做法是銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗淨去核，以放入碗中備用。

鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燉。待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。銀耳羹濃甜潤滑，美味可口。濃香軟糯，甘甜可口。