沿着橫截面切。捲心菜是家常菜，可以切塊，也可以切成細絲。切絲是很講究方法的，可以把卷心菜掰開，沿着橫截面切，就可以切出細長的細絲。捲心菜細絲可以炒着吃，也可以在焯水後涼拌着吃，還可以作爲牛排西餐等點綴，還可以配着沙拉醬拌着吃。
如果切絲的話就把卷心菜對半切，然後圓面向下，刀順菜邊緣切細絲就可以了。如果切塊就隔兩指寬一切兩指寬一切。然後順過來再按兩指寬一刀萬切，就成塊了。
1、把要用的包菜準備好，注意包菜要先擇下。
2、取自己要用到的份量，也就是把包菜切開，取半個包菜以備用。
3、把這一半包菜弄散，裏面放在水龍頭下衝洗乾淨。
4、把包菜的頭部去掉不要，因爲頭部一般很硬不好吃，當然喜歡吃可以留着。
5、先把半個包菜用三刀切成三半。
6、再把三份合在一起，用刀切下去，注意手法就可以切出三份包菜了。
7、注意切的尺寸，按步驟6把整個包菜切好。
8、最後裝盤檢查下，如果有不均勻的再調整下即可。
