燒麥皮加梘水作用

梘水，也稱食用鹼，或稱服用食用鹼水，是一種混配食品防腐劑，是食品加工工藝中的原材料，廣式糕點普遍的傳統式輔材。

食用鹼水是廣式月餅等廣式糕點中不能缺乏的食品防腐劑，尤其是生產加工廣式月餅的情況下，按國家規定務必要應用食用鹼水，由於它是廣式月餅獨具一格的特點。