主料:
活大蝦12只
輔料:
薑片適量
紅棗適量
花旗參須適量
枸杞子適量
蔥段適量
羅漢果小許
水200克
配料:
稻花香酒適量
甜糯米酒適量
糖適量
鹽小許
邛海醉蝦的做法步驟:
1、活蝦洗淨，去腸，剪去蝦鬚（不過我沒剪）
2、蔥段、薑片、紅棗、枸杞子、羅漢果（原方用甘草）、花旗參須在200克的水中加入所有調味料
3、另用水把蝦焯至9成熟，撈起待用
4、把調味料混合水置煮鍋中，投入全部配料，煮沸，晾涼
5、把全部處理好的食材放在盆中一起泡着，置冰箱中3小時以上（我放了一個晚上）
6、做菜的時候一屋子的酒香呀，鮮甜爽口的醉蝦，好吃又放心！
邛海醉蝦吃法
建議用葡萄酒（脫糖的），醋用西昌香醋，小米辣不是必須，個人口味，醬油應該不能放，做這個東西味道還是重一點好，對酒和醋的要求比較高。
