河豚幾月最肥

每年的2月-4月是河豚洄游的季節，這個季節河豚肉鮮美肥嫩，是值得品嚐的時刻。河豚魚經過一個冬季的滋養，肉嫩脂肥，鮮美無比，口感最好，清明前後都是品嚐河豚魚的最佳季節。

河豚肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高且優質，營養豐富。

三月最肥，蘇軾“春江晚景”中寫道，竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。此時正是初春三月，所以河豚三月最肥