魚翅是魚的什麼部位

魚翅是軟骨魚類的魚鰭，魚身上有很多鰭，所有的魚鰭都稱之爲魚翅，只不過是不同的位置，不同的大小有不同的名稱，天九翅，金鉤翅，等等。

我們日常所見到和吃到的多以鯊魚翅爲主，在若干年前，魚翅就被列入了八珍之列。

對於魚翅的本身的營養價值，其實並沒什麼營養價值一說，含量最高的應該就是蛋白質，但是據說還沒有雞蛋裏面的蛋白質含量高。不過魚翅一般的吃法都是把乾製的魚翅進行水發，然後用吊好的高湯來燉煨。魚翅本身的營養價值高不高已經不重要了，高湯裏面的營養價值足夠讓你來一次大補。