海膽蒸出來苦正常嗎

不正常。

發苦是因爲明礬過多。海膽放置一段時間就會融化，爲防止融化，會用明礬作用保持形狀，苦的發澀是不建議食用的。海膽是生活在海洋淺水區無脊椎動物，有心形，圓形，盤形，比較多樣，有益成分豐富，食用價值高，最好在繁殖季節食用，海膽會較爲的肥且口味鮮美。