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雞。固始雞屬於蛋肉兼用型雞種,體軀呈三角形、羽毛豐滿、單冠直立、六個冠齒、冠後緣分叉、冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色、眼大有神、味短呈青黃色。
公雞的毛呈金黃色、母雞的毛以黃色、麻黃色爲多。固始雞的肉質細嫩、肉味鮮美、營養豐富,蛋大、蛋清較稠、蛋黃色深。
十二生肖變色的動物是雞,雞小時候毛茸茸的,身上全是黃色的絨毛,長大後就完全看不出來有黃色絨毛的影子了。
酉雞,十二生肖之一,地支的第十位。雞在家畜中排行老四,亦是人們餵養的家禽之一,全心全意,盡職盡責,一絲不苟,雞酉時開始進籠歸窩、夜宿
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