1、新砂鍋買來要先用清水清洗一遍，檢查砂鍋有沒有破損或者是漏水，如果出現上述現象，就不能使用這個砂鍋，以免後期在使用的時候發生危險。
2、然後再用鹽水或者淘米水浸泡砂鍋2-4個小時，讓淘米說或者是鹽水中的小顆粒填滿砂鍋中的微小的空隙，可以讓砂鍋耐用和防止後期使用的時候炸裂。
3、最後將砂鍋中的鹽水或者淘米水倒掉，再換上乾淨的清水燒開，靜待熱水冷卻，就可以讓砂鍋的受熱均勻，到第二次使用砂鍋的時候就可以放心的使用了。
將汽鍋直接放入蒸鍋內蒸。
將雞鴨等各種肉食切成塊狀，隨即將研磨成粉的田七、蟲草、香菇和各種與調料與肉食拌勻，放入汽鍋內，勿需加水，蓋上蓋等蒸鍋上汽後放入蒸鍋蒸1-3小時。
蒸熟後，食汽鍋內凝結成湯的蒸溜水，其香味濃郁，肉質細嫩，味道鮮美，滋補功效顯著
