學名是鱷梨。
牛油果，原名叫鱷梨。它是樟科鱷梨屬果樹，原產於南美。我國消費者食用牛油果的時間不長，也就是這些年纔開始的。我國種植鱷梨的地方也不多，世界上鱷梨的種植大國是墨西哥和祕（bi）魯。墨西哥的鱷梨產量佔了全球的50%，鱷梨也主要用於出口。但出口我國的鱷梨非常少，主要出口到美國、法國、日本等國家。
牛犁果學名爲鱷梨，又名油梨、樟梨、酪梨等，是一種樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，樹皮多爲灰綠色，葉片呈長橢圓形、卵形或倒卵形，果實則常呈梨形，也有部分呈球形，多爲黃綠或紅棕色，外果皮爲木栓質，中果皮爲肉質，可食用。
鱷梨的果實是一種營養價值很高的水果，富含維生素、脂肪、蛋白質、鈣、鉀、鈉、鎂等元素，可生食也可製成果乾或罐頭等加工食品。
