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大回酒佔到基酒產量的60%以上。
“大回酒”也被稱爲黃金輪次酒,是茅臺酒釀造過程中第三、四、五輪次酒的總稱,也是全年集中出產醬香典型體的輪次,“大回酒”豐產優質,爲實現茅臺酒全年優質穩產奠定了堅實基礎。“大回酒”,系茅臺酒釀造第三、四、五輪次的總稱。
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