小乳豬，指還未斷奶的小豬仔，一般指出生不到2個月的豬。小豬指從出生一直長到30kg左右的豬，比乳豬的範圍要大一些。乳豬肉的肉質十分鮮嫩，非常適合做烤乳豬。
製作烤乳豬，要選用專用品種，如從江香豬、環江香豬、巴馬香豬等品種，將2-6個星期大、仍未斷奶的乳豬宰殺後，用爐火燒烤而成。注意選擇的乳豬軀體要豐滿，體重不宜過輕，以免烤出的表皮不夠酥化。
小乳豬是一種非常年輕的小豬，通常不超過六個星期大，被屠宰以供食用。廚師把這些小豬稱爲乳豬，因爲當小豬還小到可以吮吸母豬乳頭的時候，農民就屠宰這些小豬。乳豬之於豬就像小牛肉之於牛一樣。它們受到重視因爲肉質柔軟，而且它的體積很小，所以提供了一種引人注目的用餐體驗。
