紅花藕是什麼品種

是七孔藕。

蓮藕分七孔與九孔。七孔藕外皮呈黃褐色，也叫紅花藕，短而粗，生吃入口苦澀九孔藕則爲銀白色，又叫白花藕，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜。雖然兩種藕在營養價值上沒有區別，但吃法卻大爲不同。七孔藕澱粉含量較高，水分少，口感軟糯適合煲湯九孔藕水分含量高，爽脆多汁，適合涼拌或清炒。

挑選蓮藕，除了要分清蓮藕的類別，還要學會這三招，“一看、二聞、三摸”立刻選出好吃的蓮藕。