做麪包用什麼白糖

做麪包用白砂糖即好，做法如下:

1、100克水加入2克酵母融化，加入麪粉，攪勻蓋保鮮膜室溫發酵1個小時左右，放入冰箱冷藏過夜。發酵好的麪糰充滿氣孔，有濃濃的酵頭味兒。把中種麪糰放入麪包桶內，放入雞蛋，白砂糖和鹽。

2、放入麪包粉，安裝好麪包桶，選擇一個15分鐘的揉麪程序，然後加入軟化的黃油，繼續揉一個15分鐘的程序。

3、揉出光滑、堅韌的薄膜，把麪糰收圓，放入容器內蓋保鮮膜發酵，我是冷藏發酵。

4、麪糰發酵至2--2.5倍大，取出麪糰，排氣，分割成8等份兒，每份約59克，滾圓、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

5、鬆弛好的麪糰，按扁，擀開，翻面後壓薄底邊。

6、捲起來，搓成橄欖形，擺入烤盤內，放入烤箱，醒發。

7、醒發的時候準備餡料：大蒜、香蔥切碎加入軟化的黃油和適量鹽，攪勻即可，醒發至原來的1.5倍大，取出用鋒利的刀在中間劃一刀，再醒發一會兒。

8、刷蛋水液，準備撒餡料，190度預熱烤箱，把餡料均勻的撒在每個麪包坯的刀口上。

9、烤箱預熱完畢，把烤盤放入下層，上下火190度，烘烤25分鐘左右上色後加蓋錫紙即可。

做麪包用什麼白糖

做麪包最好用綿白糖，因爲綿白糖做麪包用砂糖，純度高且成本較低。綿白糖含糖量比砂糖低，對人的身體健康好，且成本高。但是我在做東西的時候一般會用綿糖，因爲綿糖顆粒更小，相對更容易融入麪糊/麪糰中，以免出現大顆糖粒未融化直接進烤箱的情況。

做麪包用什麼白糖

做麪包大多數都用白砂糖。

做麪包大多數用白砂糖。因爲白砂糖在我們的日常生活中屬於常見的糖，它的價格比較親民。無色、純度高、水分低、雜質少。製作麪包時細的白砂糖更容易融入到麪糰或麪糊裏，使麪包的口感綿軟、甜度均勻適度。

糖在麪包烘焙上起到了不可忽視的作用，它不僅僅是甜味劑也是麪包中酵母發酵的來源。