蛋清加白砂糖一直不成形怎麼辦

白糖和蛋清打發不起來了可能有很多原因，不同原因有不同解決方法，具體操作如下：

1、如果在蛋清中不小心摻進蛋黃，就會出現無法打發的情況，可以重新選取新鮮的雞蛋，並分離蛋黃蛋清

2、如果是盆中有油或水，也會導致無法成功打發，可以重新換乾淨的盆，然後重新打發

3、一定要分次加入細砂糖，纔可以打發蛋清和糖，如果用戶一次性加入過量的粗砂糖，就會出現無法打發的情況，出現這種情況，只能重新打雞蛋，分離蛋清蛋黃，然後重新制作

4、打發蛋清和糖之前可以加入少許的鹽在蛋清盆中，這對打發蛋清非常有幫助。