海蔘大頭與小頭區別

海蔘大頭是頭，小頭是尾部。

海蔘的話，它的頭會比尾略粗、略重，在底部，海蔘的頭那會有一堆略微凸起的像觸角一樣的吸盤，有的沙嘴（也就是海蔘的牙）都已經漏出來了，而尾部的底是平的。幹海蔘經過浸泡後，更會很明顯的摸到頭部的吸盤和沙嘴。

如果手中的是已經發好即食海蔘，那你會發現它的底部已經都是被剪開的，但是其中有一面在剪口的頂端還有一個近似圓形的豁口，那就是頭部，是人們剪掉它的沙嘴之後留下來的。