用醋和鹼面清洗。短腿巴梢的八爪魚需要用白醋和鹼面水搓洗章魚，把章魚牙齒摳掉，將巴梢徹底清洗乾淨。
八爪魚我們這裏也叫“巴蛸”，它是頭足類章魚的一種，一般海邊人按照它腿的長短把它分爲二種:一種長腿個頭大一些的叫作“長腿巴蛸”，這種八爪魚的肉比較多，但是肉質要略硬一些第二種腿比較短一些，顏色上也會略白一些，大家管這叫“短腿巴蛸”，這種短腿的肉質要比長腿的嫩一些。
水裏加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，手搓洗，至八爪魚表面的黏液被清洗乾淨，找出八爪魚的牙齒摳掉。
2、然後掀開八爪魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。清除出來的八爪魚的內臟，統統扔掉。
