泡椒竹筍的水發白還能吃嗎

正常能吃。竹筍裏面有竹白，曬乾後會出現一層白色物質，這是一種正常現象，並非發生變質，因此筍乾泡後發白可以吃。但也要進行辨別，如果筍乾泡後出現發黴、發臭、發酸等情況，則說明筍乾變質了，不能再吃。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。