做釀皮的水沉澱時間太長好嗎

好

洗涼皮的水至少要沉澱3個小時以上，在5-8小時左右是最爲合適的，等時間過了之後就會發現麪漿已沉澱，水面分層了，我們要將上層清水舀出來，若是發現面比較稀，可以適量添加麪粉，還可以往麪漿水添加玉米澱粉，提升涼皮口感。