一般不用刮。
刀魚的皮身十分的薄嫩,吃起來並沒有明顯的粗糙感,所以在製作的時候是不需要去除魚皮的。
而且魚皮中還含有豐富的營養物質和脂肪,煮熟之後會溶解出一層油脂覆蓋在魚身的表面,不僅能夠使魚肉吃起來更加的嫩滑,而且也能使魚身泛着油潤的光澤,看起來也會更加有食慾一些。
一般不用刮。
刀魚的皮身十分的薄嫩,吃起來並沒有明顯的粗糙感,所以在製作的時候是不需要去除魚皮的。
而且魚皮中還含有豐富的營養物質和脂肪,煮熟之後會溶解出一層油脂覆蓋在魚身的表面,不僅能夠使魚肉吃起來更加的嫩滑,而且也能使魚身泛着油潤的光澤,看起來也會更加有食慾一些。