1、大方面包過了保質期之後，如果說是在二十四個小時以內，是可以吃的，因爲一般的麪包保質期，是指最佳食用時間，但是超過了這個時間，麪包可能會變硬，或者是水分的流失等情況。
2、如果長黴、發酸就不能吃了。饅頭的情況和麪包相近，如果黴變有灰斑，就應丟棄。
3、在保質期內，商家要對產品的質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標準。在保質期內，食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化過早變質，例如包裝開封後，保質期將縮短超過保質期，食物也不等於肯定變質、不能吃，這需要自己進行判斷。
