碳鋼符號是CS，不鏽鋼符號是SS。碳鋼是含碳量在0.0218%~2.11%的鐵碳合金。也叫碳素鋼。用CS表示。一般還含有少量的硅、錳、硫、磷。一般碳鋼中含碳量越高則硬度越大，強度也越高，但塑性越低。
不鏽鋼（Stainless Steel）根據GB/T20878-2007中定義是以不鏽、耐蝕性爲主要特性，且鉻含量至少爲10.5%，碳含量最大不超過1.2%的鋼，用SS表示。
碳鋼的符號A1—A7，或者是10＃鋼，15＃鋼等。不鏽鋼用的是201，304等。不鏽鋼的牌號表示方法是“合金元素符號十數字組成"，用一位數字表示平圴含碳量。例如:4Cr13、9Cr18。
碳鋼的牌號表示方法是採用屈服點的字母“Q"十屈數點數值+質量等級十脫氧方法符號四部份組成，例如:Q235一A一F。
