東北不種冬小麥，通常種春小麥。
冬小麥：9、10月份播種，次年4、5月份收割（主要在長城以南)
春小麥：春節後播種，8、9月份收穫（主要在長城以北）.
簡單的說，冬小麥是可以過冬的，春小麥不能.
華北冬麥區，是我國主要的冬麥區，播種面積佔我國的47％，總產佔我國的53％。一般年份冬麥可安全越冬，大於0℃積溫4100℃。可供小麥、早中熟玉米的兩熟。水是決定播種面積的限制因子。黃河以北地區多種在灌溉地上，黃淮平原是旱地麥適宜區，生產潛力大。
長江中下游冬麥區，種植面積佔12.3％，總產佔45％。3－5月江淮平原光溫水較協調。3－5月降水量大於450mm的地區屬不適宜種麥區。該區小麥商品率較高。
東北春麥區，黑龍江、吉林溫度低，春麥適宜。
西北春冬麥區，灌區和黃土高原區。除南疆外主要是春小麥，南疆冬小麥，適應好，生產力高，品質優。
西南麥區，四川盆地、雲貴高原。四川冬暖，溫水適宜，但光照少，病蟲嚴重。高原光照強，灌溉成熟期溫度低，利於高產。
青藏高原冬春麥區，光溫水配合利於小麥生長、抽穗－成熟期長達50－80天。降水不足，小麥種在水澆地上。
東北方產小麥。
東北是我國小麥主產區之一。東北產麥區包括黑龍江、吉林兩省全部和遼寧、內蒙部分地區。東北地區小麥面積及總產量接近全國的8%，約佔全國春小麥面積及總量的47%和50%，故爲春小麥的主產區。在黑龍江有大量國營農場。東北地區小麥品種生育期短，多在90天左右。一年一熟，4月中旬播種，7月20日前後成熟。
我國東北方的黑龍江、吉林、遼寧等地可以生產小麥。但因爲冬季氣候寒冷種植的冬小麥越不了冬，所以不種植冬小麥，種植的是春小麥，一般在開春後3～4月頂凌種植，到7、8月份成熟收割，一年種植一季，小麥收割後再種植些蔬菜，來年再種植春小麥。
