電磁爐是互感還是自感

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流這是渦旋電場推動導體中載流子（電子）運動所致渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。所以電磁爐的平面線圈是初級，烹調鍋相當於次級線圈，所以電磁爐是互感。