山芋粉條 125g紅薯澱粉 100g水或高湯 100g蔥薑蒜 適量豆瓣醬 一勺玉米油 一勺五香粉或十三香 少量蝦皮 兩勺鹽 適量
蒸皮渣的做法步驟
粉條熱水煮熟，不要煮爛，撈出放大碗或平盤裏，可以放蒸鍋裏的容器就行。 同時，起油鍋，下五香粉，蔥薑蒜末，蝦皮煸炒，加豆瓣醬炒香，加鹽。關火，盛出放到粉條裏。 紅薯粉加水拌勻，倒入粉條裏，用手抓勻抹平。 開鍋後大火蒸十分鐘。 吃的時候可以煎着吃，可以蘸蒜泥醋醬油吃，也可以切成塊兒空口吃。
蒸廢渣的調料主要是生水澱粉、薑片、麻椒等調味品，以便確保廢渣的口味，大夥兒最先要將紅薯粉條用沸水開展燙熟，隨後用力將紅薯粉條弄斷，在將紅薯粉條撈起來晾涼，最終將調味品跟紅薯粉條開展攪拌均勻放進籠屜上邊就可以服用了。
