豬頭肉含有膠原蛋白的部分吃起來最健康，比如豬耳朵、豬嘴巴，和豬臉肉。
豬頭肉本身並不含有毒成分，都可以食用。豬頭肉含有的脂肪也並不多，有大量的膠原蛋白，多吃有肉筋的豬頭肉，多補充膠原蛋白，對身體健康是有幫助的。
我們在買豬頭肉的時候也是有口訣的，那就是：一拱二條三順風。這3個部位的豬頭肉是最好吃的。
1. 一拱
指的是豬鼻子。這個部位的豬頭肉鮮美軟嫩，雖然肥肉不少，但是一點也不膩，瘦肉還不柴很有嚼頭，非常的入味。
2. 二條
指的是豬舌頭。這個部位的肉基本都是瘦肉，沒有什麼肥肉。而且瘦肉鮮嫩不柴，吃着更有韌性有嚼頭。
3. 三順風
指的是豬耳朵。這個部位的豬頭肉最大的特色是，豬皮裏裹着脆骨，同時還夾雜着一些肥肉，但是肥肉的脂肪含量低，滿是膠原蛋白，吃着脆嫩不膩。
