1、一般而言，醬香型白酒出酒率爲5:1，即5kg糧食產約1kg（53%vol）白酒。
2、清香白酒的出酒率在20%-25%左右。
3、濃香白酒的出酒率在10%左右。
4、醬香白酒的出酒率在5%左右。
5、另外出酒率每個廠商的計算方法是有差別的，所以說每個廠家所計算出來的出酒率都是不一樣的。
6、而且白酒的釀造還要加酒麴，酒麴也是屬於糧食製成。加入酒麴的量多量少也影響了出酒率。
十斤米可以釀出52度的1升米酒。一般情況下，按照大部分朋友的觀點，3斤糧食釀一斤酒。參考小麥、水稻、高粱、玉米等價格，原料佔到了一半左右，再加上製作的成本費用、其他原料的費用、人工費用等，10元/斤還真能買到。當然，如果製作工藝高，所用的酒麴好，成本會高於10元/斤。
