原料
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羊肚 (1個)
毛芹菜 (150g)
食用油 適量
鹽 適量
花椒粒 10g
辣皮子 5個
姜 5片
八角 1個
桂皮 2g
香葉 2片
豆瓣醬 2勺
1/準備材料
2/把焯水的羊肚裏外都清洗乾淨，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香葉煮到熟透能用筷子扎進去即可
3/撈起涼涼切條
4/毛芹菜洗淨切段湯鍋加水大火燒開，下毛芹菜燙到變色撈起，鋪在盆地
5/熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油
6/加入煮羊肚的湯，大火燒開
7/下羊肚大火燒開，轉中小火煮2分鐘出香味
8/加鹽拌均勻煮煮，把羊肚和湯汁倒進盆裏
9/再次熱鍋涼油，加花椒粒和辣皮子炒出香味
10/倒在羊肚上面，撒上香菜即可
11、美味又好吃的燙羊肚的正確方法完成開吃了。
燙羊肚的正確方法
1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，蔥切斷，蒜切碎備用。
2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。
3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。
4、水燒開之後，轉爲小火，放入料酒和鹽。
5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小蔥，香菜就可以起鍋了。
