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可以,但建議用檸檬水去除
新挖出的蓮藕洗淨泥土後,若發現體表有鏽斑,可將藕置於大盆中,用檸檬酸水溶液淋洗1-2次,除去鏽斑。一般用10克檸檬酸顆粒加水15公斤,可洗藕60-75公斤。用檸檬酸水洗過後的蓮藕,過4-5小時會變黑,味道也會發生變化。
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