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炒豬腸粉不粘鍋的原因主要在於鍋，不在於材料，要想炒鍋不粘鍋前期工作很重要，首先洗乾淨的鍋大火燒到八九層熱，再倒入冷油進行滑鍋，等到油有點冒煙再倒到一旁可以炒菜或者其他用，再燒開鍋後倒入冷油，這樣無論是炒豬腸粉還是煎魚都不會粘鍋
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