生牛奶成分表

牛乳的成分有哪些

主要包括:水 87。 5%，脂肪3。 5%，蛋白質3。 4%，乳糖4。 6%，無機鹽0。 7%。 (1) 水在乳中水分是由血液及淋巴液直接透過乳腺細胞而 來，既是鹽類、乳糖的溶劑，又是脂肪球、蛋白質的分散介質。 牛乳 中所含有的水分絕大部分以遊離狀態。但生牛乳中的氨基酸、抗菌素、礦物質、脂肪酸等成分是普通牛奶的數倍，特別是乳糖不耐受患者，更是乳製品最佳選擇。