海鮮是長期生活在海里的生物， 大海里面含鹽量比較高，所以浸泡的時候容易起泡泡。
1、海蝦和螃蟹一樣，離開水之後就自己吐泡泡，以便製造溼潤環境方便呼吸，這樣的泡泡一般都是乾淨、透亮的
2、若泡泡是清洗蝦的時候浮出來的，而且比較混濁，那麼這樣的泡泡就是化學藥品的緣故，你拿點鹽灑進水裏把蝦泡三分鐘，再清洗就不會有了，而且那個泡泡對人體沒什麼害處。
冰凍蝦仁放在水裏就會讓水瞬間降溫，水的物理原理是冷張熱縮，與別的熱漲冷縮相反，水下膨脹後冒氣泡很正常
海蝦裏放鹽浸泡爲何起泡沫
泡沫是因爲有血有雜質，煮蝦或者煮肉的時候先用冷水泡一下，洗一下在煮，冷水下鍋，可以在市場上買細的笊籬，專門用來撇泡沫的，留下清湯就可以了。
下次煮的時候你先用水跟白醋，或者鹽洗一下就不會有了。
