食材用料
封魚1條 蔥5克 姜1塊
油40克 料酒1勺
元貞糖5克
方法步驟
步驟1，先把封草魚切成大塊
步驟2，然後用清水把封魚浸半天
步驟3，將封魚洗淨，橫切幾刀，擺上薑片，蔥段
步驟4，加料酒，油
步驟5，加白糖，鮮抽
步驟6，隔水蒸15--18分鐘，最後撒些蔥花即可
扁封扁魚做法：
1、魚磷不要去掉，在魚的背上切一道口子取出內臟洗盡。
2、少許一點鹽抹一下魚的表面。
3、蹍點肉末加上糖.鹽.生薑.蔥花.味精再加上一點酒拌勻，等魚醃上幾個小時後塞在魚的肚子裏，貼上紙封 條。
4、不要暴曬，掛在通風處風乾。
