是炸的時間太長了，和餡時裏面得加點麪粉或澱粉，用雞蛋調餡，鍋熱倒油，油熱炸獅子頭，下鍋不要馬上翻動，稍炸一會定型再動，覺得表面皮繃住了，顏色深金黃就可以了。下面給大家整理了相關的內容分享，感興趣的小夥伴不要錯過
用料：豬肉餡1斤、鹽5克、澱粉10克、油3茶匙、老抽4茶匙、糖5茶匙、料酒20毫升、姜兩片、濃湯寶。
1、將肉末加入醃料和大約20ml水，沿着1個方向用力攪打製成肉圓。2、熱鍋放油，將肉圓放入油中炸至金黃色取出。3、鍋中加入老抽、糖，料酒、濃湯寶，再加足量清水，大火煮沸。4、加入獅子頭燉煮，大火收汁至濃稠即可。
