1、去皮方法特別簡單，可以用手用力擠壓，可以把麥子的皮與裏面的胚芽輕鬆分開，如果是沒有煮熟的麥子則可以把它用清水浸泡，泡軟以後用同樣的方法就能把它的外皮去掉。
2，新鮮麥子除了可以炒着吃以外，還可以和黃豆搭配在一起做豆漿和在用它們做豆漿時，要把新鮮麥子用清水洗淨，便和黃豆一起用清水浸泡3到5個小時，泡好以後取出放入豆漿機中，加入足量清水，讓豆漿機工作，直接做成豆漿就可以。
3，層外殼一層麩皮，嚴格的說，小麥確實只有一層殼。但是在製作白麪粉時會把小麥的麩皮去掉，可能你說理解的麩皮也是小麥的一層殼！
