薺菜發紅怎麼回事

因爲薺菜裏含有菜紅，會隨着溫度降低而顯現。不過如果我們發現薺菜發紅了，這時候我們儘量別吃，這時候的薺菜就說明要麼老了，要麼生長期太長了。

薺菜，爲常見野生菜餚，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。