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一年左右
在乾淨衛生的密封罐中大蒜放醋至少可以儲存一年。一般來說,醋中還會放糖,糖可以幫助延長大蒜的保質期,開啟過的,避免細菌感染要在當天內吃完,或者放在冰箱冷藏。大蒜放醋裏變綠了一樣可以吃。
大蒜在醃製過程中產生了蒜蘭素和蒜黃素,兩種物質混合在一起後產生反應,就產生了大蒜變綠的現象,蒜蘭素具有超強的抗氧化作用,能幫助身體清除自由基,有抗衰老的功效
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