水晶皮的最佳比例是4:1
水晶粉和澄面的比例是4:1,然後加入適量開水(水一定要一點點加,避免太多要一直加分),用筷子攪拌,揉成光滑麪糰(如果太溼,加澄面,不要加木薯粉)。
1比5,肉皮爲一斤水爲五斤,這樣煮出來或蒸出來的水晶皮凍是非常合適的,如果水過多,做出來的皮凍則比較軟,如果水過於少,則口感非常硬,咬不動
水晶皮的最佳比例是4:1
水晶粉和澄面的比例是4:1,然後加入適量開水(水一定要一點點加,避免太多要一直加分),用筷子攪拌,揉成光滑麪糰(如果太溼,加澄面,不要加木薯粉)。
1比5,肉皮爲一斤水爲五斤,這樣煮出來或蒸出來的水晶皮凍是非常合適的,如果水過多,做出來的皮凍則比較軟,如果水過於少,則口感非常硬,咬不動