東坡肉
是蘇東坡在杭州做刺史治理西湖時興起的。當年西湖治理好後田地不怕澇旱，同年莊稼還得了大豐收。老百姓感謝他， 就擡豬擔酒來給他拜年。蘇東坡叫人把肉切成方塊燒紅分給治理西湖的民工每家一塊，讓他們過年。老百姓都很高興，誇蘇東坡是賢明的父母官，把他送的豬肉叫做“東坡肉”。
杭州大小菜館老闆見人們都誇“東坡肉”，就讓廚師把豬肉切成方塊燒紅，掛出牌子取名“東坡肉”。新菜出來後菜館生意極其興隆， 家家飯店都有了“東坡肉”。
由於蘇東坡爲人正直不畏權勢，朝中奸臣就設法陷害他。有個御史在皇上面前進讒，說蘇東坡在杭州幹壞事，得到百姓憎恨，恨到想吃了他的肉，還將選單讓皇上看。糊塗皇帝立刻下旨將東坡貶職，到海南充軍。蘇東坡被貶後，杭州老百姓忘不了他的好，仍然象過去一樣讚揚他。就這樣，“東坡肉”被定爲杭州的第一道名菜並一代代地傳了下來。
