柚子的特點是：嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，單胚果皮中可提取優質果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。柚子是芸香科柑橘屬植物，柚喜歡溫暖、溼潤的氣候，不耐乾旱。生長期最適溫度23－29℃，能忍受－7℃低溫。柚的果實表皮、花、葉還可提取優質芳香油。
柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫學界公認的最具食療效果的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值，且可入藥。
