喝油茶是瑤族、侗族等民族的傳統食物,常被用來招待客人。喝油茶又叫打油茶。
一般有五道工序——
一是做陰米:先把糯米浸脹,然後用甑蒸熟,曬乾或晾乾後,用碓舂扁即成。
二是做茶餅:每年春夏,把新茶芽採回家,放在開水鍋裏滾一下
再舀出來澆上米湯水,然後團捏成餅狀,曬乾即成。
喝油茶是瑤族、侗族等民族的傳統食物,常被用來招待客人。喝油茶又叫打油茶。
一般有五道工序——
一是做陰米:先把糯米浸脹,然後用甑蒸熟,曬乾或晾乾後,用碓舂扁即成。
二是做茶餅:每年春夏,把新茶芽採回家,放在開水鍋裏滾一下
再舀出來澆上米湯水,然後團捏成餅狀,曬乾即成。