乾魚魚鱗去除方法:把魚浸泡之後放入準備好的塑料袋中。用刀將魚的正反面反覆拍打幾遍,拍打的力道要適中。用小勺子深入塑料袋中颳去魚鱗,將魚拿出來清洗乾淨。
1、首先,把魚放入準備好的塑料袋中。
2、用刀將魚的正反面反覆拍打幾遍,拍打的力道要適中。
3、用不鏽鋼小勺子深入塑料袋中颳去魚鱗。注意,這時不要把魚拿出來,以免刮魚鱗的時候,魚鱗帶出都是,在袋子中刮,方便收拾,也不會弄髒衣物。
4、之後,將魚拿出來清洗乾淨。
5、最後,魚鱗就刮完了。
鹹魚幹上的魚鱗還要洗掉嗎
閹鹹魚是要去除魚鱗的!
醃鹹魚的做法
用料:
青魚 1-2條
鹽適量、花椒少許
步驟:
魚洗淨、水瀝乾
將鹽、花椒放在鍋中炒熱,盛起備用。
將炒熱的鹽和花椒均勻魚身上,醃好的魚放在盆裏,盆上面用薄膜封起來,醃5-6天。
醃好的魚放通風處晾一星期,即可把晾乾的魚斬成小塊,存放冰箱冷凍室以備食用。