在四川斑竹一年四季都有，我想你問的應該是斑竹筍什麼時間有。就按斑竹筍回答。斑竹筍肉厚生吃略帶苦澀味，還有濃濃的一股清香味，筍子脆嫩是難得的美食。一般斑竹筍是每年開春出筍，也就是三月底到五月份，都可以在竹林裏找到筍子。斑竹筍去皮洗淨以後得先切片，然後開水裏焯水，去除苦澀味，才能做菜吃。
1、斑竹又名湘妃竹，湖南特產，出於九嶷山。斑竹是一種情竹，它一年內2次發筍，第一次在4、5月間，竹筍發在母竹的周圍，如“孝兒敬母”。第二次在9月以後，大都生在母竹中間，如“慈母護兒”。斑竹特有的斑點就是第一次發筍後長出來的，一圈圈紫色的花紋，好像一滴滴珠淚。
2、湖南藍山縣，位於三峯石南部的板塘自然保護區是九嶷山斑竹的主要產地。斑竹爲散生竹。稈高7-13m，徑3-10cm。稈具紫褐色斑塊與斑點，分枝亦有紫褐色斑點。爲著名觀賞竹。與原變種之區別在於稈有紫褐色斑塊與斑點，分枝亦有紫褐色斑點。爲著名觀賞竹，稈用作制工藝品及材用。
