陳醋算是一種酵素嗎

不算。

真正的酵素呀和醋的酸味是不一樣的。雖然說酵素的發酵和醋的發酵過程的類似，都是用植物爲原料，利用微生物來發酵得來的，雖然都是酸的，但它不一樣，爲什麼呢醋裏面產生酸味的最主要的成分是什麼呢是醋酸。而酵素裏面產生酸味的，雖然和含有一些醋酸，但是它含有更多的它的氨基酸。