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最重要的原因是南果梨的後熟性。
南果梨是有後熟性的,南果梨採摘後在常溫下存放10-15天,果肉自然發酵成熟,此時果肉退綠轉黃、色澤誘人,香氣濃郁,爲食用的最佳時間。
還有一個重要原因是方便倉儲運輸。
南果梨全熟時果肉多汁柔軟,果皮易破損,所以需在綠時採摘運輸。
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