介於固體和液體之間的狀態

玻璃態，也就是我們常說的膠質，每一個有生命的物質都必須有一個形體，保持穩定的狀態。

當一塊有機物懸浮在水中時，它的分子結構趨向緊湊，慢慢粘在一起，形成一個膠狀物，科學家稱之爲膠質—— 一種介於液體和固體狀態之間的物質（類似於蛋清和油滴）。如果把膠質放在水中搖晃，那麼它就可以在水溶液的振盪作用下分裂成微小的液滴。