這要根據天氣和儲存條件。
過油的泥鰍如果是冰箱冷藏的話可以放6-7天如果是冬季，常溫下可儲存4-7天如果是春秋季，常溫下可儲存2-3天夏季常溫可儲存1-2天。
但是，無論怎麼樣，都建議大家趁早食用，久置的食物營養會慢慢流失，也可能會變質。
一、處理後的泥鰍要長期儲存使用鋁盤上裝上泥鰍後，放入冷凍室冰凍能長期儲存，可儲存半年至一年可食。
二、處理後的泥鰍短時間的要吃食的可採取保鮮的辦法進保鮮，在處理乾淨的泥鰍上抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到保鮮層中儲存。保鮮層的溫度可調至0-3度。放置在保鮮層的泥鰍不易過久一般3天之內要吃食以防過久產生變質。
